V1 Unsere Signature MISO Suppe
aromatisch, kräftig und voller Umami
V2 Frühlingsrollen mit Dip (5 Stück)
mit Süßsauer-Dip oder Erdnuss-Dip
V3 Ebi Tempura (3 Stück)
Ganze Garnelen im knusprigen Teigmantel
V4 Gyoza Veggi (5 Stück)
einseitig unten knusprig angebraten
V5 Gyoza Chicken (5 Stück)
mit einem Dip aus Sojasoße, Knoblauch und Reisessig.
V7 Edamame Spicy Chili Style
ganze Sojabohnen, ideal zum snacken
V8 Edamame garlic style
ganze Sojabohnen, ideal zum snacken
V9 Wakame Salat
Seetang mit Sesam
V10 Chicken Karaage (5 Stück)
panierte Hähnchen-Stückchen mit Chillimayo Dip
V11 Tofu Karaage (5 Stück)
panierte Tofuwürfel mit Chilimayo Dip
V12 Yakitori-Spieße (3 Stück)
marinierte Hähnchenspieße mit Teriyakisoße
Alle Bowls mit Gurkenstreifen, Karottenstreifen, Sojabohnen und Sesamdressing
B6 Curry Bowl
japanisches Curry mit Kartoffeln und Karotten Chicken Kaarage dazu +3,90€ Chicken Kaarage dazu bei Lieferung…
B7 Udonbowl
Spicy-Garlic-Udon in hausgemachter Knoblauch-Chilli-Soße marinierte Nudeln
TRADITIONELL
Nigiri
Nigiri heißt übersetzt „Ballen-Sushi“ oder „Griff-Sushi“. Bei dieser Sushiart wird der Reis von Hand zu einer schmalen, fingerlangen Rolle geformt, welche dann mit Fisch oder anderen Zutaten belegt wird. Einige Beläge benötigen noch einen dünnen Streifen Noriblatt um darauf zu bleiben. Bei Nigiri dippt man nur vorsichtig den Belag in die Sojasoße, so verhindert man, dass sich der Reis mit Flüssigkeit vollsaugt und zerfällt.
jeweils 2 Stück
N2 Inari Nigiri
Frittierte Tofutasche
N4 Sumiri Nigiri
Krebsfleisch
N5 Ebi Nigiri
Garnelen
N6 Sake Nigiri
Lachs
N7 Maguro Nigiri
Thunfisch
MAKI
Die bekannteste Sushi-Form ist Maki, übersetzt bedeutet es „gerollte Sushi“. Sie werden mithilfe einer Bambusmatte, Makisu genannt, von Hand gerollt. Das Noriblatt kann bei Maki sowohl außen als auch innen sein. Somit gibt es einige Möglichkeiten, sie zuzubereiten und zu servieren. Traditionell werden sie gefüllt meist mit gesäuertem Sushireis, rohem Fisch und Gemüse. Es gibt auch Varianten mit Avocado, Frischkäse und Fleisch, welche durch die japanischen Einwanderer in den USA weiterentwickelt wurde.
HOSO-Maki
Hoso-Maki heißt übersetzt „dünne Rolle“, dies kommt daher, weil für diese Maki-Form ein halbiertes Noriblatt genommen wird und nur eine bis maximal zwei Zutaten als Füllung dienen. Die mundgerechten Häppchen dippt man übrigens nicht mit der Füllung in die Sojasoße, sondern lediglich mit dem Noriblatt, so verhindert man, dass der Geschmack der Füllung vollständig überdeckt wird.
jeweils 8 Stück
M1 Kappa Maki
Gurken
M3 Oshinko Maki
Eingelegter Rettich
M5 Tofu Maki
Räuchertofu
M7 Tekka Maki
Thunfisch
M6 Sake Maki
Lachs
M8 Surimi Maki
Krebsfleisch
M9 Ebi Maki
Garnelen
M10 Fresh Kappa Maki
Gurke und Frischkäse
M11 Fresh Avo Maki
Avocado und Frischkäse
M13 Avo Sake Maki
Lachs und Avocado
M14 California Maki
Sumiri (Krebsfleisch) und Avocado
FUTO-Maki
Im Gegensatz zu Hoso-Maki bedeutet Futo-Maki „dicke Rolle“. Sie wird aus einem ganzen Noriblatt hergestellt und enthält mindestens 3 Zutaten.
jeweils 6 Stück
FM1 Green Roll / Futomaki
Gurke, Avocado, Rucola, Karotte, Frischkäse
FM2 Vegan Roll / Tofu Futomaki
Räuchertofu, Karotte, Gurke, Avocado
FM3 Surimi Roll / Futomaki
Surimi, Frischkäse, Gurke,Karotte
FM4 Salmon Roll / Sake Futomaki
Lachs, Gurke, Avocado, Frischkäse
FM5 Shrimp Roll / Ebi Futomaki
Ebitempura, Karotte, Frischkäse, Rucola
FM6 Tuna Roll / Tekka Futomaki
Thunfisch, Gurke, Avocado, Frischkäse
Inside-Out ROLLS
Wie der Name Inside-Out Rolls schon sagt, wird das Innere nach außen gekehrt. Dabei werden die Zutaten direkt auf dem Noriblatt umhüllt und der Reis befindet sich auf der Außenseite der Rolle. Meistens wird die blanke Rolle mit Sesam, Fischeiern oder Röstzwiebel dekoriert. Theoretisch zählen Ura-Maki nicht zu den traditionellen japanischen Sushiformen, da sie von den japanischen Einwanderern in den USA entwickelt wurden.
jeweils 8 Stück
IO1 Green Tofu Roll / Tofu Uramaki
Räuchertofu, Gurke, Rucola, mit Sesam ummantelt
IO2 Avocado Roll / Avo Uramaki
Avocado, Gurke, Karotte, mit Sesam ummantelt
IO3 Salmon Crunch Roll / Sake Uramaki
Lachstatar, Gurke, Rucola, mit Röstzwiebel ummantelt
IO4 Spicy Tuna Roll / Spicy Tekka Uramaki
Gekochter Thunfisch, Sriracha-Soße, Gurke, mit Fischrogen ummantelt
Sashimi und Tatar
Sashimi ist die reinste Form von Sushi. Hierbei wird komplett auf Reis oder weitere Zutaten verzichtet. Sashimi ist der rohe, fein filetierte frische Fisch. Für diese Sushiform wird ausschließlich das beste Filet verwendet und in dünne Scheiben geschnitten.
FANCY
CRUNCHY ROLLS
Auf Japanisch auch Age-Sushi genannt, was so viel heißt wie frittiert. Dabei werden meistens Futo-Maki mit Panko, Paniermehl, umhüllt und frittiert. In traditionellen japanischen Sushi-Restaurant, wird man diese Variante nur selten sehen, da sie auch aus der amerikanisch-japanischen Sushi-Küche stammen.
jeweils 6 Stück
C1 Crunchy Vegan Roll
Räuchertofu, Avocado, Karotte, Gurke
C2 Crunchy Salmon Roll
Gekochter Lachs, japanische Mayo, Avocado, Gurke
C3 Double Crunch Shrimp Roll
Ebi Tempura, Gurke, Karotte, Spicymayo
C4 Crunchy Tuna Roll
Gekochter Thunfisch, Avocado, Gurke, japanische Mayo
Special ROLLS
jeweils 8 Stück
S1 Vegan Special Roll
Gefüllt mit Räuchertofu, Rettich, Gurke und mit Avocadoscheiben ummantelt
S2 Veggie Special Roll
Gefüllt mit Karotte, Gurke, Frischkäse, Rucola und mit Avocadoscheiben ummantelt
S3 Shrimpy Special Roll
Gefüllt mit frittierte Garnelen, Gurken, Karotte und mit Sesam ummantelt
S4 Salmon Special Roll
Gefüllt mit Avocado, Gurke, Karotte und mit Lachsscheiben ummantelt
S5 Flamed Salmon Roll
Gefüllt mit frittierten Garnelen, Avocado, Karotte und mit flambierten Lachsscheiben ummantelt
Temaki
Die Schultüte für Sushi-Liebhaber. Temaki sind gefüllte kleine, spitze Tütchen aus Noriblättern. Sie werden von Hand, ohne Bambusmatte gerollt, um so die konische Form zu erhalten.
jeweils 1 Stück
T1 Avocado Temaki
Mit Avocado, Gurke, Karotte, Sesam
T2 Salmon Temaki
Mit Lachstatar, Avocado, Gurke und Röstzwiebeln
T3 Crunchy Chicken Temaki
Mit frittiertem Hähnchen, Gurke und Spicymayo
Out OF CONTROL
JUNK ROLLS
Unsere Junk Rolls werden wie Maki gerollt allerdings, ist die Füllung bei diesen Sushi-Variationen alles andere als traditionell. Sie werden alle knusprig paniert und frittiert und sind gefüllt mit Zutaten die man normalerweise von Junk Food kennt.
Sie sind unhealthy but delicious.
jeweils 8 Stück
J1 Cheeseburger Roll
mit Burgerhack (Rind), homemade Cheesesoße, Burgersoße und Sauergürkchen
J2 Hotdog Roll
Saitenwurst (Geflügel), Röstzwiebel, Sauergürkchen, milder Senf und Ketchup
J3 Double Crunch Chicken Roll
Knusprig frittierte Hähnchenstreifen, Karotten und Gurken
Ohhh Cheese ROLLS
mit hauseigener Käsesoße und dazu noch flambiert
OC1 Cheesy Crunchy Chicken Roll (4 Stück)
Frittierte Hähnchenstreifen, Karotten und Gurken mit flambierter Käsesoße
OC2 Cheesy Crunchy Salmon Roll (6 Stück)
Gekochter Lachs, japanische Mayo, Avocado, Gurke mit flambierter Käsesoße
OC3 Cheesy Salmon Nigiri (4 Stück)
Lachs Nigiri mit flambierter Käsesoße
OC4 Cheesy Avo Roll (8 Stück)
Inside-Out Roll mit Avocado, Gurke, Karotte und flambierter Käsesoße
MENÜS
ME1 Vegan Menü
8 Stück Ninjin Maki 8 Stück Avocado Maki 2 Stück Avocado Nigiri 6 Stück Crunchy…
ME2 Veggi Menü
8 Stück Fresh Kappa Maki 8 Stück Avocado Maki 2 Stück Tofu Nigiri 8 Stück…
ME3 Fish Lover Menü
8 Stück Sake Maki 8 Stück Sumiri Maki 1 Stück Sake Nigiri 1 Stück Maguro…
ME4 Sea Lover Menü
8 Stück Sumiri Maki 8 Stück Ebi Maki 1 Stück Sake Nigiri 1 Stück Ebi…
ME5 Veggi Menü für 2
8 Stück Fresh Kappa Maki 8 Stück Avocado Maki 2 Stück Räuchertofu Nigiri 2 Stück…
ME7 Mixed Menü für 2
8 Stück Fresh Kappa Maki 8 Stück California Maki 2 Stück Sake Nigiri 2 Stück…
ME6 Fish Menü für 2
8 Stück Sake Maki 8 Stück California Maki 2 Stück Ebi Nigiri 2 Stück Sake…
In Seetangblätter gepackte Reisecken mit Füllung – 1 Stück
In Seetangblätter gepackte Reisecken mit Füllung – 1 Stück
H1 THE fried bananas (5 Stück)
in knuspriger Panade frittierte Bananenstücke mit Mandelsplittern und Honig
H2 Mochi-Eis Uji Matcha Green Tea (1 Stück)
Von Klebreisteig umhüllte Eiscreme
H2 Mochi-Eis Honey Roasted Pistachio (1 Stück)
Von Klebreisteig umhüllte Eiscreme
H2 Mochi-Eis Belgian Chocolate (1 Stück)
Von Klebreisteig umhüllte Eiscreme
H3 Crunchy Apple Cinnamon Roll (6 Stück)
gefüllt mit Apfel-Zimt-Kompott panierte Sushirolle mit Honig und Mandelsplitter serviert.
H4 Strawberry Cheese Rolls (8 Stück)
gefüllt mit frischen Erdbeeren und Frischkäse dazu noch weiße Schokosoße und Mandelsplitter
H2 Mochi-Eis Madagascan Vanilla (1 Stück)
Von Klebreisteig umhüllte Eiscreme
H2 Mochi-Eis Creamy Coconut (1 Stück)
Von Klebreisteig umhüllte Eiscreme